かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：２０分
脂が乗った鯖を煮てみよう！臭みもなくご飯が進みますしお弁当のおかずにもなります
材料(2〜３人分)
鯖
片身
塩（下処理用）
適量
みりん
大さじ２
粗糖
大さじ２
薄口しょうゆ
大さじ２
日本酒
５０cc
水
１００cc
生姜
１カケ
味噌
大さじ１
作り方
1.鯖はボールのため水で水を流しながら洗って水気を切りバットに塩をふった上に鯖をおき鯖に塩を振り１０分程おき水気がでたら洗い流す
2.フライパン（もしくは鍋）に調味料を加え加熱し沸騰してきたら火を弱め紙蓋をし弱めの中火で煮る
3.紙蓋の上から煮汁をかけ煮詰めていき程良い汁気が残れば火を止め盛り付ける
コツ・ポイント
煮汁を煮る時は中火で
