1.小豆はさっと洗い鍋にひたひ位の水を加え火にかけ沸騰したら火を止めザルてこしお湯を捨て小豆だけ鍋に戻します

2.鍋に水を加え小豆から1センチ位の高さの水を入れ沸騰したら火を弱くし約4０分程弱火で煮る途中水が減るので追加する

3.小豆を一個取り出し柔らかければ砂糖を半量100g加え5分程煮てからまた残りの半分を加えて10分ほど煮て豆に味を染み込ませる

4.お好みで水気がなくなるまで煮ます