1.たっぷりのお湯に塩（水の量の0.5%程度/分量外）を入れてスパゲッティを（袋の表示−1分間）茹でる。

2.フライパンにオリーブオリーブ（分量外）、半分にカットして潰したニンニク、唐辛子を加え、火をつけ弱火で焦がさないようにオイルにニンニクの香りを移す。

3.2.にコラトゥーラ、オリーブオイル、レモン果汁、必要に応じてパスタの茹で汁を加え、良くかき混ぜてソースを乳化させる。

4.茹で上がったパスタを３に加え、仕上げに美味しいオリーブオイルをかけて和える。

5.お皿に盛り、上からイタリアンパセリのみじん切りを散らし、お好みでレモンの皮を削って召し上がれ♫