1.無塩バターと細かくしたチョコレートを合せて湯煎にかけて溶かす。
または耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ６００wで２分程加熱し溶かす。
（板チョコは明治のブラックチョコを使用しました。その他のチョコでもOK）

2.砂糖を加えて混ぜ、卵黄、ラム酒を加えて混ぜる。

3.★印の粉類をふるって加え、ホイッパーで混ぜる。

4.卵白をほぐして●印の砂糖を２回に分けて加え泡立てる。
少しやわらかめのメレンゲを作る。
（メレンゲが立ち上がって頭を下げて下につく位の泡立て）

5.チョコ生地にメレンゲ半分量を加えてホイッパーでグルグルとマーブル状に混ぜる。残りのメレンゲを加え、生地がリボン状に落ちる位まで混ぜる。

6.ラズベリージャムと刻んだ板チョコを加えて、ゴムベラで軽く混ぜる。

7.紙を敷いたケーキ型に流し入れ、170℃に予熱をかけたオーブンで２０分〜２３分程焼く。

8.粗熱が取れたら型からはずして冷まし、表面に粉砂糖をふる。
お好みで、ホイップクリームやラズベリーパウダー、刻んだチョコをふりかける。