1.・バナナは皮をむき、フォーク等でつぶしておく。
・飾り用のバナナは7.8mm厚さに切っておく。
・型にペーパーをしいておく。
・オーブンは200度に余熱しておく。

2.大きめのボールに卵を入れ、泡立て器で溶く。黒糖を加え更に良く混ぜる。

3.油を少しずつ加え、良く混ぜる。
①でつぶしたバナナを加え混ぜる。

4.○をふるい入れる。ここからはゴムベラを使用する。
「底からすくっては切るように混ぜる」を繰り返し、粉気が無くなるまで練らないように全体を混ぜ合わせる。

5.型に流し入れ、10cm位の高さから落とす。
飾り用のバナナを上に並べる。

6.余熱したオーブンに入れ、180度に下げて35〜40分焼く。
中まで火が通れば10cm位の高さから落として型を外し、冷ます。