習ったその日におうちで楽しめるお稽古教室おうち教室Rikko
調理時間：１時間
上新粉で作る、時間がたっても硬くならないお団子作り
材料(約５本)
上新粉
１００ｇ
水
１６０ml
砂糖
大３
くず粉
５g
水
大１
醤油
２５ml
きび砂糖
２０g
上白糖
１０ｇ
塩
少々
みりん
小１
黒蜜（黒砂糖）
大１/２
昆布だし汁
５０ml
作り方
1.【団子作り】
耐熱ボウルに上新粉１００ｇ、水１６０ｍｌ、砂糖大３を入れて、６００Wのレンジで４０秒加熱する（１回目）
2.取り出し、しっかりゴムベラで混ぜて、再度１分加熱する（２回目）
3.再び、取り出ししっかり混ぜて、再度１分加熱して生地が透明になるまで加熱する（３回目）
4.【みたらしあん】
くず粉と水を混ぜる
5.醤油～昆布だし汁までを小鍋に入れ火にかけ、煮立ったら手早く木べらで混ぜながら、④を加える
6.弱火で２～３分煮て、透明感が出てきたら火からおろす
7.フライパンを熱し、団子を置き弱火で両面を焼き、器に盛り付けみたらし餡をかける
コツ・ポイント
分量が少ないので、手早く焦げないように混ぜる
手水、もしくは、みずきりを手に薄くつけて、作業をします
