1.玉ねぎ、セロリ、じゃがいもはフードプロセッサーでみじん切りにしておく

2.バター２０ｇでにんにくを炒める。→玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを加えて甘みが出るまで炒める。→すりおろし生姜、トマトペーストを加える。→５種類のスパイスを炒めて小麦粉、塩を加えて炒める。→チキンブイヨンと砂糖を加えて弱火で１０～１５分煮込む。

3.２を冷蔵庫でひと晩寝かせる。

4.鶏もも肉は適当な大きさにカットする。→塩、胡椒（分量外）をしてバター２０グラムでソテーする。→油ごと３に加えて５～１０分煮込む。

5.盛りつけの直前にバターを１０ｇ加える。

6.＊スパイスをS＆Bのカレーパウダー大さじ１と小さじ２、ガラムマサラ小さじ１に変えても良い。