1.カブは葉を切り落とし、皮を剥いて6つ割りにする。葉は1cmざく切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル、塩、おろしニンニクを入れ中火にかける。かぶを入れ強火で2分炒めたら、葉も加えてさらに1分炒め、ボウルに全部あける。

3.カッテージチーズ、ヨーグルト、粒マスタード、黒コショウを混ぜておき、2)のボウルに入れて大きく混ぜ、味を調える。

4.器に盛り付け、根元を落とした貝割れ菜を上に飾る。