1.＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

2.玉ねぎは油を敷いて弱火でじっくりと炒める。（こびりついてきても水を少し加えて色が変わってくるまで炒める。）

3.バルサミコ酢を加えて酸味が飛ぶまで炒める。→照り焼き液を加えてアルコールが飛ぶまで加熱して出来上がり。

4.（＊照り焼き液を作って冷蔵庫にストックしておくと、みりん、醤油、酒をそれぞれ計量する手間が省けます。照り焼き液の応用レシピ、他にも多数掲載しています）