グレースパン教室
調理時間:20分
肉に粉をまぶして、材料を切ったら、炒める、味をつけるの手順で作ります。醤油、バター、にんにくの香りが食欲をそそります。
材料(2人分(作りやすい分量))
鶏もも肉(適当な大きさに切っておく)
300g
塩
少々
●醤油
大さじ2
●にんにく(すりおろす)
10g
バター
20g
長ネギ(斜め薄切り)
1本
舞茸(裂いておく)
80g程
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
油
適量
作り方
1.小麦粉と片栗粉は混ぜておく。
醤油とにんにくのすりおろしは混ぜておく。
2.鶏もも肉に塩をふり、1の粉を茶こしで薄く振っておく。
3.フライパンに油を敷いて熱し、鶏肉と舞茸を炒める→鶏肉に火が入ったら、長ネギ、醤油、にんにく、バターを同時に加える。→調味液を絡めながらネギがしんなりしたら火を止める。
4.盛り付け
5.鶏肉のレシピ「照り焼きチキン」掲載しています。ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52092
6.*小麦粉と片栗粉は予め2:1の割合で多めに作っておくと便利です→粉を使ったレシピ「鯵の酢照り焼き」「エビチリ」「秋鮭の南蛮漬け」「ぶりの照り焼き」「やわらか照り焼きチキン」掲載してますので、ご参照下さい。
コツ・ポイント
鶏肉のドリップはペーパーで拭いてから下味をつける。