1.たまねぎをみじん切りにして、少量の油（分量外）をひいたフライパンで、茶色く色づくまで弱火でじっくり炒める。

2.ボウルに、オートミール、みじん切りにしたレンコン、すりおろしたにんじん、ナツメグ、天然塩、ブラックペッパーを加えてよくこね、粗熱が取れた1も入れてよく混ぜる。まとまりにくい時は、分量外の水を少し加えて、成型しやすい固さに調節する。

3.少量の油（分量外）をひいたフライパンを弱めの中火にかけ、2のタネを、お好みの形に成形して、2分くらい焼く。

4.焦げ目がついたら裏返し、蓋をして、弱火で反対側も色よく焼いて、皿に盛る。