レッスンレポ【チーズケーキブレッド・カラメルクリームパン・明太チーズフランス】

2024年4月レッスン、満席になりました🈵 キャンセル待ちも承りますので、レッスンカレンダー を参照ください📅
今日もリピーターさんとゆったりレッスンさせて頂きました
人数が増えるといろんなパンの工程が見れて楽しいですね

Yさんのチーズケーキブレッド、ふんわり美味しそうに焼けてます
べたつく生地でしたが、頑張ってこねて頂いたので伸びの良い生地に仕上がってましたね
クリームチーズのフィリングは材料を混ぜるだけなので、おうちでも作りやすいと思います
しっかり伸びる生地を作って頂いたので、薄く伸ばしたり、細くしたりと成形もしやすかったですね
縁のねじねじが可愛いパンですが、いちごソースと粉糖でさらに可愛く仕上がりました

Iさんのカラメルクリームパン、カラメル入りと無しを半々で作ってくださいました
前回相席された方が作っていたのを見て「美味しそう」と今回ご受講くださいました たっぷりのカスタードクリームを包むので、破裂しないよう柔らかく伸びの良い生地になるようにこねて頂きました
カスタードクリームはお手軽にレンチンで作りますが、滑らかでコクがあるのでお菓子作りにも使えると思います
しっかりカスタードクリームを包んでくださったので、破裂なくキレイに焼き上がってましたね

Mさんの明太チーズフランス、表面がパリッと香ばしく焼き上がってましたね
粉量多めで乾燥しやすい生地でしたが、乾燥する手前で手早くこね上げてくださいました
成形では角をきちんと出して、形の良い長方形に伸ばせてましたね 厚みも均してくださったので、太さも揃ってキレイなスティック状に仕上がりました
焼き上がりは明太マヨの焼ける良い匂い 表面パリパリで中はふんわりなソフトフランスが焼き上がりました〜
ご受講ありがとうございました

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