チョコレート、夏の正しい保存方法は？

チョコレートを通して
お菓子の理論を学び
人を幸せにするチョコスイーツを
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こんにちは！あずにゃんです。
6月に入り暑い日が増えてきましたね。
 
ところで
チョコレートって
夏、どうやって保管してる？
 
４年間、チョコレート販売で
毎日説明していた私がお答えします！
 
 
 
一番おすすめは冷蔵庫の野菜室   
チョコレートの保存適温は15℃くらいが
ベストと言われいています。
 
そう、冷蔵庫だとちょっと温度が低すぎるん
ですよね。
そこで、冷蔵庫より温度がマイルドなのが
野菜室です。
 
さらに適温なのは
ワインセラーと言われていますが、
あまりご家庭にないのでは…
と思います。
 
お店で買ったこの包みのまま
野菜室で保存しましょう

 
 
チョコレートは匂いを吸う   
チョコレート、ひいてはココアは
脱臭炭の如く冷蔵庫の匂いを
吸収します
 
ボンボンショコラは箱やふたがありますが
bean to　barの板チョコや
製菓用チョコレートって
 
板チョコそのままだったり
チャックがついていなかったり
結構開けたら最後ですよね？

500gの板チョコが袋に入って届くDOMORI
 
そういった時は
ジップロックに入れてから
保存しましょう
 
チョコレートの匂いが飛んでしまったり
匂いが変になることを防ぐことができますよ
 
暑い夏も
美味しくチョコレートを楽しんでくださいね！
 
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【ショコラボラティエ　あずにゃん】
東京製菓学校卒業後、
パレスホテル、アトリエコータにて
パティシエとして勤務。
GODIVAやテオブロマで
チョコレートについて学んだ。
 
2018年より「お菓子な化学のお菓子教室」
をギフテ！未来スクールにて開講中
なかなか予約が取れない
親子パティシエ教室として人気。
 
2021年よりオンラインにて
チョコレートをより楽しみ、
仕事に活かせる実践的なチョコスイーツの
教室を開校。
自宅にいながら
プロのチョコレートスイーツを楽しめる
チョコ好きにはたまらない
お菓子教室です