サンケイリビング大阪web様掲載、すしパフェレシピとインタビュー

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後半にはインタビュー記事もあります








「オバケのすしパフェ」でハッピーハロウィーン

トッピング★オバケのミニミニ巻きずし
材料（8個分）
・酢飯…100ｇ
・半切りのり…1枚
・黒ゴマ…適量(目用)
・のり…適量(口用)


作り方
1.ラップを広げ、その上に半切りのりを横長に置き、酢飯100ｇを上下1㎝あけて広げる。


2.ラップごと半分に折りたたむように、のりとのりを合わせる。



3.涙形に整える。
4.3を8等分に切り、目と口をトッピングして出来上がり。




トッピング★オバケカボチャの手まりずし
材料（4個分）
・お刺し身用サーモンまたはスモークサーモン…4切れ
・酢飯…20ｇ×4個
・キュウリ…適量（頭用）
・のり…適量（目、鼻、口用）


作り方
1.ラップを広げ、サーモン、酢飯の順にのせて丸める。


2.ラップを外し、小さく切ったキュウリを頭に刺し、のりで作った目と鼻と口をのせる。







いよいよ「すしパフェ」作り！
材料（4個分）
・透明グラス（今回は無印良品の200mlのグラスを使用）…4個
・酢飯…500g（温かいご飯に市販のすし酢を混ぜて冷ましておく）
・ふりかけ3種・・・適量
※しそふりかけ小さじ2、とびこ大さじ1と1/2、鮭フレーク大さじ1と1/2がハロウィーンカラーでオススメ
・好みのトッピング具材（海鮮、カニカマ、ハム、錦糸卵、レタス、キュウリ、パプリカ、ミニトマト、ツナ、コーンなど）
※ハムやパプリカを星型に抜いたり、キュウリはストローで目と口の部分を抜きとりオバケにするのもオススメ
※100均のピックなどを飾ると、さらにかわいさUP！


作り方
1.酢飯を3つに分け、それぞれにふりかけを混ぜておく(濃さはお好みで調整)


2.グラスに3層になるように入れる。
3.上に好きな具材をトッピングする。


完成！




◆◇マイストーリー～起業について教えて！～◇◆
“食卓にキュートをプラス”を合言葉に、アイシングクッキーやデコ巻きずしといった、お菓子や料理の出張・オンラインレッスンを行っています。これまでの道のりなどについて聞きました。
—起業のきっかけは？
小学生のときからお菓子や料理を作るのが好きだったのですが、あるとき、アイシングクッキーがかわいいなと思って、認定講師講座がある日本サロネーゼ協会のレッスンを受けたんです。日本サロネーゼ協会では好きなことを仕事にできるように、自宅などで教室を開くためのサポートがあり、その波に乗って2019年の4月に開業届を出しました。
—そこからはどのような活動を？
まずは貸し教室でレッスンを始めて、そのうち「カフェでレッスンをしてみたいな」と言っていたら、友人がカフェを紹介してくれたり、自分でもお菓子や料理の講師を募集されているカルチャー教室を見つけて応募してみたり。レッスンの内容も、デコ巻きずしやパンなど、さまざまな認定講師の資格を取りながら、そこに自分のオリジナリティーをプラスして、フードアートの幅を広げました。
—開業されて1年ほどでコロナ禍になりましたが、影響はありましたか？
ちょうど子どもたちが家にいて、毎日ご飯を作らないといけない状況になったので、ベランダで食べられるようなホットプレートで作れる料理や、ステイホームを楽しめるような料理を提案しました。それがメディアに取り上げてもらえて、逆に一つのチャンスになったかもしれません。
—オンラインレッスンもされていますね。
はい。当時、対面レッスンが難しくなったので、Zoomでも行うようになりました。もともとコンピューター関係には強い方だったので、そんなに困ることはなかったのですが、今はまたいろいろなことが進んでいるので、遅れをとっているなと。例えばCanva（オンライン上で画像やデザインを作成・編集できるツール）なども使えるように、少しずつバージョンアップしていきたいなと思っています。幸い、周囲に教えてくれる友人がいるので心強いです。
—ご家族の反応はどうですか？
好きなことをやってていいね、という感じでしょうか（笑）。いずれ子どもたちも大きくなり、子育てが終わると自分だけの時間になると思うので、そのときに自分がやりたいことをできるように、今はどちらかと言うと準備期間だと考えています。
—好きなことを仕事にしたいと考えている読者にアドバイスを。
自分で事業を始めるには開業届の提出が必要ですが、出すことはそんなにハードルは高くないです。出したら、そこがスタート。とりあえず友人や周囲の人にやりたいことを伝えて、ときには人の手も借りながら、自分なりにやってみる。私の場合は日本サロネーゼ協会がきっかけでしたが、ほかにもいろいろな団体があるので、そこに所属してノウハウを教えてもらうのも方法です。子育てをしながら学校の行事などで忙しいときは休み、時間が空いたときはやりたいことを詰め込むというように、そのときそのときで自分で考えて動けるところも、良さかなと思っています。
—今後の抱負を教えてください。
ずっと飼いたかった犬を飼い始めてから、今はお世話をしたり、ドッグカフェに行くのが趣味になったり、犬中心の生活になっていて（笑）。いつまでも健康でいてほしいので、民間資格の「犬の管理栄養士」を取りました。そこで、これまでの経験をいかして、来春あたりから犬が食べられる、犬用のフードアートのレッスンを始めたいと準備しています。例えば、犬のお誕生日や記念日に、そのペットの似顔絵のケーキやクッキーを作るような。犬種などによって、体のサイズも食べる量も違ってきますし、その子に合わせたカロリーなども考えながら、かわいい犬の顔にこだわって、オリジナリティーあふれる作品を作っていきたいと考えています。






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