がっかりな生地

こんにちは


昨日から生地を仕込んで冷蔵庫で冷蔵発酵をしていた生地


朝 冷蔵庫から出すと
タッパーの蓋が開いて生地の外側が
乾燥してかたくなってました


朝からテンションだだ下がり💦
ベンチタイムを取りながら
朝食をちゃちゃっと済ませ


早速成形に入って発酵


さて
クープ
イマイチ度胸がないんですよねー


発酵の段階で後悔
クープで後悔
オーブンの温度で後悔
何度焼いても後悔が残ります


それで焼けたのがコレ



まだまだ修業が足りん


中力粉        ３００g
きび砂糖        １０g
天然塩                ５g
水                 ２０５g
イースト        ２.５g
（リロンデル）
の配合でつくりました


次回は



キャロットケーキのレシピを考えます
スパイスを沢山入れたケーキにします


スパイスは好き嫌いがあって
嫌いな人には迷惑なケーキかな？


では


 


る・くりま天然酵母パン教室白神こだま酵母・自家製酵母を使ったパン講座開催とパン講師育成。簡単で美味しい米粉パンのレシピを開発中。ミクリヤケーキで習得した「パウンドケーキ」講座と手作りキットの販売｡ガス会社・カルチャーセンター講師・足立区開催カルチャー講座講師・メニュー開発等。資格　味噌ソムリエ・パンシェルジェ１級・調理師・リマクッキングスクール師範科卒業。reserva.be

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