クロワッサンを失敗した原因は・・・

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最終更新日:2024/2/24

てごねパン教室リメル(茨城県鹿嶋市)

手作りパンでも、パン屋さんに負けないパンが作れるようになります!

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茨城県鹿嶋市 ”2~3日経ってもふわふわパン” てごねパン教室リメル

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クロワッサンを失敗した原因は・・・
2024/2/19 16:46 UP

 
 
冷めてもふわふわっ
美味しさ続く!
たったの2時間で感動パン♪
2~3日経ってもふわふわ製法♪
 
 
茨城県鹿嶋市『てごねパン教室リメル』
小林真希子です♪
 
 
 
 
 
 
 ただいま体験レッスン募集中です!
 
 
 
 
 
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こんにちは
 
 
 
最近暖かい日が続いていますね♪
 
 
 
花粉が少々きています・・・
(花粉症の皆さん、今年も頑張って乗り切りましょう!!)
  
 


 
 
暖かくなってくると、クロワッサンが作りやすい季節がもうすぐ終わる予感!?
 
  
 


 
夏でも生地の管理をしっかりすれば作れますけど、時間は寒い時期に比べたらかかってしまうかもしれませんね
 
 
 
 
 
今回は失敗したクロワッサンについてのお話です
 
 
 
 
 
 
先日焼いたクロワッサンは、あきらかにスリムで内層は詰まった感じになってしまいました
 
 
 
 
 
そして、一部生っぽかったです
 
   


表面は良い焼き色なんですけど、内層やボリュームがチーン💦
 









 層が分厚い所、見えますか??


 
 


 
実はこうなる事は、焼く前から分かっていました。
 
 
 
 
何故こうなったかというと、『二次発酵不足』だったからです
 
 
 
 
 
まだ発酵が足りない大きさだったのですが・・・
  
 


 
『時間が無くて待てなかったんです!!』
 
 
 
 
発酵不足のまま、オーブンで焼いてしまったからの結果ですね
 
 
 
 
 
ちなみに、生地の冷え具合や捏ね上げ温度など、発酵に時間がかかる原因は一つじゃないです!
 


 
 
 


  


 
時間に余裕を持てば良かったな。。。
 
 
 
と一人反省をしながらも失敗は学びの宝庫なので、皆さんにシェアさせて頂きたいと思います♪
 
 
 
 
皆さんの参考になれば嬉しいです
 
 
 
 
 
___________________
 
 
 
 
 
 
 
 
最後までお読み頂き、ありがとうございました
 
 
 
 
 
体験レッスンのご案内 茨城県鹿嶋市『てごねパン教室リメル』 体験レッスン募集中    
日程  
 
 
3/7
3/19
3/28
 
 
 
 
 
いずれの日も10:00~3時間半程度
定員2名様となります。
 
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『パン作り大好きから伝える講師へ』 プロフィール   2023年 茨城県鹿嶋市で『てごねパン教室リメル』を開業します小林真希子と申します。私は子供の頃からパンが大好きでしたが、パン作りを始めた…ameblo.jp  

 

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先生情報
小林 真希子
小林 真希子
パン講師   茨城県出身

独学でパン作り時代、冷めたらかたくなるパンに悩む。
しかし悩み解消の製法に惚れ込み猛勉強。
クオリティの高い生地作り、かたくならないパン
『2~3日経ってもふわふわ製法』てごねパン教室Ange認定教室として開講


せっかく作るなら、美味しいパンを作って欲しい。
パン作りでもう悩まないで欲しいと強く思い、2023年1月、認定教室として茨城県鹿嶋市の自宅で、てごねパン教室リメルを開講。


教室からのお知らせ

2023/10/15

【シュトレンレッスンのお知らせ】

茨城県鹿嶋市『てごねパン教室リメル』ではクリスマス限定企画で、【単発シュトレンレッスン】を開催します!

期間は11月~12月末まで。


数年前まで、シュトレンに興味が無かった私が、感動したシュトレンを是非、皆様にも作って召し上がって頂きたいです♪

そして、プレゼントにもおススメです♪


今回は、2種類のシュトレンレッスンをご用意しました。

①定番のシュトレン
②抹茶シュトレン

お好きなシュトレンをご受講下さい♪

お申込み、お待ちしております♪

2023/6/28

【夏休み限定子供パン教室 開催決定!】

お子さんの夏休みの思い出に、てごねパン作りの体験はいかがでしょうか😊

普段食べている身近なパンですが、小麦粉から作る経験は貴重ではないでしょうか!

ぜひこの機会にご参加下さい♪


ご好評につき、午後〜のレッスンを追加しました😊

7/23🈵
〃13:30〜🈵
7/25🈵
 〃13:30〜🈵
8/3🈵
8/7🈵
8/15残席1
8/17🈵
8/19🈵


【追加募集】

8/3 13:30〜
8/7 13:30〜
8/15 13:30〜
8/17 13:30〜


ご予約はクスパへ宜しくお願いします⭐️

2023/2/12

茨城県鹿嶋市 『てごねパン教室リメル』は2023年2月~教室をオープン致しました。
2~3日経ってもふわふわ製法Ange認定教室となります。

3月末まで、オープン記念特別価格で体験レッスン募集中です。
是非お得なこの機会に、感動のふわふわ製法を体験してみませんか??

お申込みお待ちしております♪


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