『富田醤油』の味噌作り

２月は今年も自家製味噌作り！
お花の内藤先生が、味噌作りの材料を全て揃えてくださいました。
先生のご実家の『富田醤油』


（材料）
・米麹２キロ
・塩（海っこ天然塩）４５０ｇ
・煮大豆２キロ
・大豆の煮汁４００cc

・米糀を樽に入れて、手でほぐし、塩を加えて混ぜる
（早島の生徒Bさんも参加されました）

・ミンチにした大豆と煮汁を混ぜる

・ハンバーグを成形するように丸めて空気を抜き、叩きつけて容器に詰める

・空気が入らないように詰める

・味噌の上にビニールを貼り、その上に２〜３㎝位の厚みで塩を重し代わりに置いて完成です。
 
『おいしくなあれ！』のおまじない・・・秋には美味しい味噌の出来上がり！
来年も材料を『富田醤油』さんにお願いして、ハーブキッチンでの『お味噌作り』始めようかと企画中・・・ご期待あれ！
ハーブキッチン では、昨年の自家製味噌を日本料理の献立の中に取り入れておます。味見してね💗
米麹のたっぷり入ったお味噌は、主人も太鼓判！
 
『甘夏ジャム』
内藤先生から『甘夏』をいただきました。
・甘夏　１.５キロ
・レモン果汁　大さじ１
・砂糖　１キロで作ります。

・甘夏を４等分に切り皮を剥きます
・皮は薄く切り、実は内袋から取り出します

・たっぷりの湯で、皮を湯がき、ザルにあげるを３回繰り返す
・しっかり水を切り、鍋に戻し砂糖半量強を混ぜて火にかけて砂糖を溶かす

・実と残りの砂糖を加えて、ゆっくりとかき混ぜながら４０分位煮る

レモン汁を加えて５分煮て、出来上がり！

残りは、ジップロックに入れて冷凍保存中・・・とっても美味しい、贅沢なジャムの完成です💗
 
『安原澄子の ハーブキッチン 』予約のできるレッスン献立です（定員４名まで）　
２月２３日　金曜日　１０時からのレッスン
・鶏肉の味噌焼き
・小海老のオレンジ酢
・キャベツと豚バラの味噌汁
・黒ごまおはぎ
 
２月２４日　土曜日　１０時からのレッスン
・鶏肉の味噌焼き
・小海老のオレンジ酢
・キャベツと豚バラの味噌汁
・黒ごまおはぎ
 
２月２５日　日曜日　１０時からのレッスン
・天津飯
・ささみとこんにゃくの辛味和え
・牛肉と豆腐の煮物
 
２月２８日　水曜日　１０時からのレッスン
・煮込みハンバーグ
・チキンブロス
・タルトオポア
 
３月６日　水曜日　１０時からのレッスン
・ちらし寿司
・茶碗蒸し
・抹茶のロールケーキ
 
３月９日　土曜日　１０時からのレッスン
・ピーマンの肉詰め
・たこのマスタードソース
・オムレット
 
３月１１日　月曜日　１０時からのレッスン
・海老クリームコロッケ
・グヤーシュ
・いちごパイ
 
３月１３日　水曜日　１０時からのレッスン
・スパゲティーナポリタン
・かぼちゃのコロッケ
・キャベツとソーセージのスープ
 
３月１５日　金曜日　１０時からのレッスン
・瓦そば
・油揚げの巻き揚げ
・菜の花の辛子醤油和え
・芋団子
 
３月１６日　土曜日　１０時からのレッスン
・スパゲティーナポリタン
・かぼちゃのコロッケ
・キャベツとソーセージのスープ
 
（最近のレッスン写真）

・鶏肉の赤ワイン煮・白菜のパスタ・ガトーショコラ
 


・豚カツ・けんちん汁・黒豆の松前漬け・いちご大福
 

・海老クリームコロッケ・グヤーシュ・いちごパイ
 

・かに玉・カシューナッツと鶏肉の炒め物・ナムル

 
『操山高校１年９組』のプチ同窓会💑
昨年、同窓会に参加した時以来の再会です。
６５歳で、仕事を退職され、料理教室に参加してくださいました・・嬉しくなって、旧友を抱きしめてしまいました。
高校時代にタイムスリップ！・・・積もる話もありますが、レッスンを始めます・・友は少しやりづらいですね😎
友達言葉になってしまいますが、それも仕方がありません。
新聞紙を工作して、カステラの焼き型を作ります。


カステラの焼き型の完成です。


中にはクッキングシートを敷いて、ザラメを並べます。

ふわふわのカステラの焼きあがり！


昔話に花が咲き、カステラの紙を剥がすのが遅れて、少し凹んでしまいましたとさ(T ^ T)
・茶巾寿司・細巻き寿司・牡蠣の赤出し・カステラの完成です！

肩こりにいいという食後のハーブティー😘
６５歳にぴったりかな・・・楽しい楽しいプチ同窓会でした💗
 
『木村屋で昔懐かしい『労饅』を売っていますよ！』と、生徒さんに教えていただき、早速購入して、いただきましたが・・。

木村屋の浪漫は、少し高級すぎてこしあんが入っていて、生地もしっとりとしていて、今風の味でした。
昔懐かしい、少しべちゃっとしていて、豆が入っていて、こしあんも入ってなくて・・・の『浪漫』が食べたいな💗