オーブンを開けるタイミング

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


毎週金曜日は
パン作りに役立つ

ワンポイント☆アドバイス

をお届けしています


 
 オーブンを開けるタイミング
焼成中のパンを ドキドキしながら じーっと見てしまう
なんなら
頑張ってぇぇぇーーー！
と応援してしまう 吉田です


🔺焼成中のマルゲリータ・エピ


オーブンに入れて 少しずつ膨らんでいく様子を見るの 楽しいんですよねぇ
( ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )ﾜｸﾜｸ💓


ただ オーブンレンジの場合 ドアにマイクロ波防止の網が 貼られているので
若干…
いや
かなり見えにくい ( ⌯᷄௰⌯᷅ )




🔺ココア生地だと、さらに見にくい⋯(泣)



だからと言って
膨らんでいる途中で ドアを開けるのは


絶対ダメー！ (◦`꒳´◦)


生地が膨らんでいる途中で オーブンを開ければ
庫内の温度が下がって 膨らみが弱くなる

さらに 焦げムラを防ごうとして 天板を動かそうものなら
動いた衝撃で 生地が潰れることもあるのぉぉぉぉ


ちなみに1度潰れたら 元には戻りません⋯ ( ᷄ᾥ ᷅ )


そんなバカな！！ と思うかもしれないけど
経験者が言うんだから 本当なのよー

オーブンを開けるタイミングは 焼成時間の3/4が過ぎてから！


それまでは グッと我慢ですよ


鶴の恩返しならぬ オーブンの恩返し
時間が過ぎるまで 絶対に開けないでくださいね




✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ これからの オンラインレッスン 













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