意外と難しかったミルククリーム

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


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主にパンに関するお話を載せています




このブログが皆さんのパンライフに
少しでも役立ちますように✨


 
 難しかったミルククリーム(泣) 長野県のローカルパンと言えば


牛乳ぱん🐄🍞




🔺予約しないと買えない小松の牛乳ぱん








1個が
かなりボリューミー(笑)




家に着く間に形が崩れてしまいました( ᵕ ᵕ̩̩ )



特徴は
ふんわり厚めのパン生地に
たっぷりのクリームが挟んであります 




で。。
ふと




このクリームを作ってみよー！！
٩(๑>∀<๑)۶




と思い
作ってみましたよ






材料はバターと砂糖だけの
シンプルな
バタークリームでも良いんだけど




個人的には
ミルク感がある方が好きなので
( *´꒳`*)




材料は
・バター

・砂糖
・練乳
・生クリーム
にしました








作り方は
全ての材料を合わせて混ぜるだけだから
楽勝～




と思ったんだけど⋯


 


そんなに甘くはなかった⋯
( ･᷄ᴗ･᷅)･᷄ᴗ･᷅)･᷄ᴗ･᷅)








🔶失敗その1🔶


バター、砂糖、練乳を入れて
生クリームを入れた瞬間




生クリームが分離しました
(;ﾟДﾟ)!




どうやら原因は
バターの温度が上がり過ぎらしい⋯デス












🔶失敗その2🔶


今度は分離を防ぐために 


バター、砂糖、練乳を混ぜた後
しっかり冷やしてから
生クリームを入れたので


分離ナシ♪




がっ！
今度はどんなに泡立てても
硬くならず


トロトロの液体のまま…




なぜじゃぁぁぁぉーーーっ！


ヾ(叫ﾟДﾟ)ﾉ－－ｳｫｫｫｫｯ




さすがに
3度連続失敗は避けたい⋯
(ʃᵕ̩̩ ᵕ̩̩⑅)ｼｸｼｸ




材料も
もったいないし




ということで 
ちょっと面倒だけど
バターと生クリームを 
別々にホイップしてから






 




2つを合わせて
やっと成功  ε-(´∀｀;)ﾎｯ







出来上がったミルククリームは
バターだけで作ったクリームよりも
軽い感じでしたよ




練乳効果で
ミルク感もあって美味しい♡




さてさて
どんなパンに挟もうか⋯


悩み中です
( `･ω･) ｳｰﾑ…




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