サクッとできる１品料理～揚げの炊いたん～

 
 
 
 
 
 
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食事で子どものスポーツを支えるママのための
アスリート料理教室Ⓡのさっちんです。
 
  
 
 
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骨を作る！
揚げの炊いたん
を作ってみました
 
 
 
この
「炊いたん」←「炊いたもの」の京都の方言
という響きが好きで
この言葉がついたお料理は
必ず頼んでしまします
 
 
 
 
大豆製品は、アスリートの強い味方
たんぱく質、カルシウム、鉄、マグネシウム
栄養素が豊富で
 
 
 
イソフラボンは女性の身体に優しいから
女性アスリートにはとってもおすすめの食材
 
 
 
 
厚揚げと薄揚げを
コトコト煮込んで
あとは
わかめや青菜を仕上げに入れるだけ
簡単レシピ！
 
 
 
冷めてからが
さらに美味しいから
作り置きにもいい
 
 
 
 
ぜひぜひ
定番のお料理にしてみてね
 
 
 
サクッとできる１品料理
 
●揚げの炊いたん
 
①
出汁300mlに対し
うす口醤油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩ひとつまみ
 
これを煮立てる。
 
②
湯通しした
厚揚げや薄揚げを入れて、中弱火で
15分ほど煮てから冷ます
 
 
③
わかめや別で茹でた青菜を煮汁に
漬け混んで味をふくませる
 
 
※冷たくても美味しいし、温めなおしても美味しい
※若竹煮もこのレシピです。下茹でした筍を揚げと一緒に煮込みます
※がんもどきを入れても美味しいです
 
 
 
 
 
 
 
今回は倍の分量で作り
茹でたのらぼう菜を加えて
木の芽を散らしてみました！
 
 
 
 
わかめ、のらぼう菜（菜の花）からも
カルシウムが摂取
骨を作ってくれるお料理です
 
 
 
 
 
こちらは今年作った若竹煮
 
 
 
 
 
 
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わたしが作る上で迷いなく作れるようになりました。
工夫してもたせた補食に、娘が「ママ最高！」って言ってくれました
(講座期間中に自己best更新)
 
◆サッカー、陸上
自然とお菓子を食べる量も減り
『まごわやさしい』を実践しているおかげで
試合後やハードな練習の後は、カラダのあちこちが痛いと言っていたのが
今では痛いと言う箇所もほとんど無く、回復も早くなりました。
 
◆陸上
レシピが娘や家族にも大好評で
ケガが少なくなり、厳しい陸上練習も頑張れるようになりました。
(講座期間中に自己best更新・インターハイ出場)
 
◆陸上
嫌いだった食材が、調理法を変えるだけで食べれるようになり
お母さんがアスリート食を学びにいってから調子が良いような気がすると言っています。
(講座期間中に自己best更新・全中出場)
 
◆アメフト
無理なく、質よく、１０キロの体重増量に成功
ケガもなく、身体の柔軟性も増しました。
 
◆バレー
肉離れなど故障するメンバ―増えてきた中
食事サポート後は故障しらずの娘に出番が回ってきました。
 
◆サッカー
試合の日の食事を、習ったように工夫をしたら
最後までスタミナがもち
はじめての「ゴール」を決めることができました。
その日から自信ができたようで
積極的なプレーができるようになりました。
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担当講師：奥田佐智子
アスリートフードマイスター１級
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