お八ツ（埼玉県さいたま市緑区松木）の教室情報

より美味しいもの　作りやすいものとレシピを工夫をこらしながらの教室運営歴24年。
＜薬膳（季節の養生ごはん）のクラス　毎月開催＞
人のカラダはみんな違います。流行りの健康法に右往左往しないで、自分のカラダを自分でメンテナンスしていくことができるための智恵を授けてくれるのが薬膳です。数千年にわたり培われてきた薬膳の考え方にはなるほどなるほどと思わされることがたくさんあります。薬膳というと生薬を使った特別なお料理を想像されるかもしれませんがここでは生薬はほとんど使いません。身近で手に入る、ごくごく普通の食材で作るお料理。日常の延長だけどちょっと一工夫　ちょっと気分が上がる仕上がりを目指した内容です。化学調味料等お手軽な調味料に頼らず素材の味を生かしてうま味を出すようにしています。塩麹等の発酵調味料もよく使います。参加してくださった方が‘美味しい　楽しい‘と気分よく過ごしていただくのが私ののぞみ。どんな栄養をとるかはもちろん大切だけどどんな気持ちで料理するか　どんな気持ちで食べるか　これもとっても大切。畑や庭で栽培したとれたて野菜やハーブも食卓に登場します！！

＜米粉のシフォンケーキ作り　セミプライベートレッスン　不定期開催＞
月一回の「自宅庭先の小さなお菓子屋さん」で販売を続けているシフォンケーキ（9年間）今年4月より米粉シフォンケーキへと移行し、セミプライベートレッスンも始めました。長年作り続け、研究し続けてきた小麦粉のシフォンケーキからの移行するため、今年に入ってから試作を重ねた米粉シフォンケーキです。＜小麦粉のグルテンが身体に合わないという方がも私の周りにも増えてきたこと＞
＞＜日本の食料自給率upのために米をもっともっと食べていったほうがよいと思っていること＞　この二つの思いで作り始めた米粉シフォンです。お菓子屋さんで毎回好評のシフォンケーキです。ご自分で作ったみたいという方のためにじっくり学んでいただける形でレッスンしています。