最終更新日:2024/4/5

サロンピルゥファス（東京都新宿区）

シンプルで美味しいを目指して！

この教室のフォロワー：: 335人
過去の予約人数：: 210人

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おもてなし

ネット予約可能なレッスン

: 4月27日 4月28日

今が旬のグリーンアスパラをお供にハムとジュレを合わせてフレンチのクラシック、ジャンボンペルシエを、メインはこれからの時期冷製でも温製でも美味しくいただけるトマトたっぷりのソースでサーモンを、デセールは新緑をイメージして抹茶のババロアをご紹介させていただきます。レッスンではピルゥファス流のポーチドエッグやクールブイヨンの作り方、使い方、SDG's野菜ブイヨンの作り方をご紹介させていただきます。

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動画レッスン

37:58

アングレーズソースをマスターしてババロアをコースメニューのデザートの一皿に

50:53

フランスの郷土料理キッシュロレーヌ　おもてなしにも最適な一品です！

48:28

基本のベシャメルソースをマスター！！クリームたっぷりのライスグラタンをご家庭でも♪

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この教室のレッスン

■レッスン内容	おもてなし料理フランス料理イタリア料理中華料理タイ料理エスニック料理ヘルシー料理
■教室の特徴	コースレッスン形式 / １回完結レッスン形式 / 入学随時OK 月謝で払う / 受講料で払う男性OK
■開催時間帯	平日昼 / 休日昼
■クラス、コース	前菜、メイン、デザートの３皿をデモンストレーション形式でご紹介いさせていただきます。
■レッスン人数	最小6人～最大6人
■レッスン料金	8000円
■今後開催予定のレッスン	初夏に向けて涼しげなジュレや冷製でも温製でもいただけるサーモンの一皿を！ [ 4月27日(土)　11:00] 初夏に向けて涼しげなジュレや冷製でも温製でもいただけるサーモンの一皿を！ [ 4月28日(日)　11:00]

レッスン風景

いちごのパルフェ仕立て・ヨーグルトクリームを合わせて

いわしのシチリア風トマトソースグラタン

ビーツブルスケッタ、クリームチーズもたっぷりとのせて

北海道若松ポークマン、リブロースのグリル

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先生情報

斉藤かすみ

斉藤かすみ
北海道出身

■先生のプロフィール

１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社　”ヨーグルトの本“共著

■保有資格

食品衛生責任者

教室詳細情報

■教室所在地

東京都新宿区神楽坂

■教室最寄り駅

JR線、東京メトロ南北線、東西線、有楽町飯田橋駅、神楽坂駅（東西線）、牛込神楽坂駅（大江戸線）

■教室開始年

1987年

■レッスン開催場所

料理教室専用スペース

■代表者名

斉藤　かすみ

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先生情報: 斉藤かすみ; 北海道出身
１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社　”ヨーグルトの本“共著