『【季節の手仕事】手前味噌作りの会』 (2022年2月20日...)開催 | 暮らしを愉しむ家庭料理教室BOO's HOUSE（神奈川県茅ヶ崎市）の2022年2月レッスン情報

最終更新日:2024/4/24

暮らしを愉しむ家庭料理教室BOO's HOUSE（神奈川県茅ヶ崎市）

日々の暮らしに活かす、基本も学べる実習形式の家庭料理教室です

この教室のフォロワー：: 96人
過去の予約人数：: 1014人

【季節の手仕事】手前味噌作りの会

お味噌を仕込む季節になりました！
寒仕込みと言って、寒い季節に行う伝統的な味噌作りの手法を用いた味噌の仕込みです。
寒さが厳しいこの時期は、空気中の雑菌が少なく仕込みに最も適していると言われています。
味噌作りは思っているよりとても簡単ですが、材料選びや、作り方のポイント、仕上がりは？等様々な疑問もあるかと思います。そんな不安なことにお答えしながら、秋に美味しいお味噌が出来上がるようアドバイスしたいと思います。
是非、今年は手前味噌作りに挑戦してみませんか？

ランチは、昨年仕込んだ味噌、自家製発酵調味料、梅干し等を使った御菜を作ります。こちらもお楽しみに！

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■開催場所	神奈川県茅ヶ崎市
■レッスンメニュー	●味噌仕込み※お一人２ｋｇの味噌を作ります ●お味噌や発酵調味料を使ったお料理でランチ ※ご希望の方はお持ち帰りも可能です。ご予約時にお知らせください。
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、皆さんで作業、仕込み終了後お弁当準備お食事又はお持ち帰りも可能です。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	2名
■持ち物	エプロン、手拭きタオル、筆記用具、味噌を仕込む容器又はジップロック等
■備考	今のところ、大豆は北海道産とよまさり、糀はご近所糀屋さん米の花さんのもの又は富山県のものを。塩はシママースを。材料は拘ればいろいろありますが、先ずは手軽に手に入る材料で気軽に作れるようになることが続ける秘訣です。又、こちらの味噌作りのお教室はご希望の日程がございましたらお気軽にご相談下さい！
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日お教室にてお支払いください）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	●キャンセル料¥5000とさせて頂きます。材料を準備しますので、1週間を切ってのキャンセルは受付不可とさせて頂きます。万が一、参加できなくなってしまった場合には送料は各自負担とさせて頂きますが材料の郵送も可能です。作り方の説明も同封させて頂きます。オンラインLINEでのやり取りは可能です。ご相談ください。

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先生情報: 鎌田　　忍; 家庭料理研究家／発酵食品ソムリエ東京都出身
2003年ABCcookingstudiobread師範取得。
多数のパン、料理、お茶教室にて様々な知識を学ぶ。
2003年 breadclass開講
2015年家庭料理教室開講。
2017年子供料理教室開講
企業社員食堂メニュー考案、料理人、ケイタリングアシスタント
出張料理教室、食育講座等
２０１９年９月小泉武夫氏開講『発酵の学校』卒業
２０２３年プロ向け野菜塾受講終了