『メロンショートケーキとフランスの海岸料理』 (2022年7月26日...)開催 | 鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2022年7月レッスン情報

最終更新日:2024/4/1

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。

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メロンショートケーキとフランスの海岸料理

今月は「メロンショートケーキ」を作ります！完熟メロンの美味しさは格別ですね。ふわふわのスポンジにたっぷりの生クリームと共にメロンをたくさん入れて参ります。口に入れた瞬間に溶けるほどの柔らかさと美味しさ！メロンショートケーキは飲み物でした！よく冷やして頂くと一層美味しい夏のデザートです！
前菜は、３種類。自家菜園でとれた夏野菜のフリット（いんげん、なす、オクラなど）をデュカソルトで頂きます。デュカとは、エジプトのミックス香辛料で、畑でとれたコリアンダー（パクチーの実）をパウダーにして作った自家製です。爽やかな柑橘の香りが致します。鶏のガランティーヌは、お野菜を巻いて低温調理、バジルソースでいただきます。もう一つは冷静コーンポタージュ（予定）。夏の爽やかな前菜となっております。
メインは「イカのセート風」フランスの港町、セート地方の名物料理です。イカをトマトソースで煮込み、バジルライス、夏グリルを添えて頂きます。
フランスのロゼワインと共にお楽しみ下さいませ！

イカのセート風煮込みバジル夏野菜トウモロコシの冷製ポタージュイカショートケーキトウモロコシメロンメロンショートケーキチキンイカのトマト煮セート風フリット

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■開催場所	神奈川県鎌倉市玉縄
■レッスンメニュー	カクテル、アミューズ、夏野菜のフリット、自家製デュカソルト、鶏のガランティーヌ、コーンの冷製スープ、イカのセート風バジルライス添え、夏野菜のグリル、メロンショートケーキ、フランスロゼワイン、コーヒー紅茶
■レッスン内容	フランス料理
■レッスンの流れ	カクテル、アミューズを頂きながらレシピ説明。その後、デモンストレーション形式のレッスン＆調理。ワインと共に、コース形式でお料理を召し上がって頂きます。調理やお片付けのお手伝いはありません。レストランに来る感覚で、お気軽にいらして下さいね。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	レッスンフィー
■備考	自宅でのアットホームな料理教室です。調理は全て講師が行いますので、レストランに食べに来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。駐車場もございますので、ご利用の場合は事前にお知らせ下さい。御希望のお日にちで、３名様よりプライベートクラスも受け付けております。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン前日からのキャンセルは５０％頂きます。

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先生情報: 吉村幸子; 料理研究家東京都出身
南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。