お弁当のレッスン 基本の和食のお惣菜8品

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最終更新日:2021/4/21

海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます!

この教室のフォロワー:
232人
過去の予約人数:
792人

動画レッスン情報

2021/2/19 up 54:09
動画 お弁当のレッスン 基本の和食のお惣菜8品
価格:¥2,200(税込)
視聴期限:無期限
お惣菜は早くて簡単で美味しいのが一番! 教室でも人気だったレッスンです!

今回のレッスンでは、お惣菜の代表格のひじきの煮物と切り干し大根の煮物の基本の下処理から煮方のコツや胡麻和えをご紹介致します。
また、鮭の照り焼き、鶏の唐揚げ、信田巻き、煮豆、玉子焼とちょこちょこおかず盛りだくさんです。

お教室でのレッスンと同じように調理のタイミングなどもじっくり確認していただき、素材の持ち味を引き出すコツが学べます。
期間無制限なので何度も繰り返しご覧いただけます。

動画は調理中の手元や鍋の中を撮影したものに説明のナレーションと字幕をつけ編集しております。
このレッスン動画はYouTubeで一般公開されることはありません。

わからないところがあればお問い合わせにてご質問ください。
お弁当のレッスン 基本の和食のお惣菜8品
画像クリックにて試聴可
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  • 切り干し大根の白味噌煮切り干し大根の白味噌煮
  • 青菜とひじきの和え物青菜とひじきの和え物
  • 信田巻き信田巻き
  • 鮭の照焼き鮭の照焼き
  • 鶏の唐揚げ鶏の唐揚げ
■レッスンメニュー 動画内容(54分)
1鶏の唐揚げ
 とりもも肉の脂の下処理〜揚げかたのコツや変わり揚げ1種ご紹介
2青菜とひじきの和え物
 ひじきの下処理〜煮物のコツ
 青菜の茹でかた〜和物のコツ
3切り干し大根の白味噌煮
 戻しかたのコツ〜煮方のコツ
4信田巻き
 油揚げの下処理〜肉餡のコツ
5鰹出汁の取り方
6サツマイモとパセリの胡麻和え
 ホクホクサツマイモの作り方
7鮭の照り焼き
 照り焼きのコツ
8ひよこ豆の甘露煮 
9卵焼き
 関東風の卵焼きの焼きかた
10お弁当の詰めかたのコツ
■レッスンで習う
レシピ
■レッスン内容 和食・日本料理
■備考 ご購入後レシピもご覧いただけます。
■支払方法
クスパ決済のみ
先生情報
毛利奈津美
毛利奈津美
料理家 ソムリエ   

女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「+1vegeメソッド」を考案。

教室からのお知らせ

2021/4/11

新レッスンのご案内
鯛と卵を使ったレッスンです。
今回はレモンの炊き込みご飯をすし飯の代わりにした簡単寿司です。
ご参加お待ちしております。

2021/2/19

動画レッスンアップいたしました。
教室でも人気だったお弁当第一弾のレッスンです。
盛り沢山すぎて1時間近い動画になってしまいましたが、基本のポイントが押さえてありますので是非ご視聴ください。

2021/1/31

新レッスンとリクエストレッスンのご案内です。
【寒い季節の野菜】ネギと豚肉の黒胡椒煮 ふきのとうの炒め物等
体が温まる発酵食材やスパイスやセロリなど寒くなると香りが良くなる野菜を使った料理をご紹介いたします。
リクエストレッスン
春野菜基本と応用8品
そら豆のかき揚げ、あさりの卵焼き、おかひじきや新じゃがで2品ずつ。
春野菜の副菜たくさんのレッスンです。
ご参加お待ちしております。


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