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パン・ケーキ・料理教室 ストロベリー キッチン(大阪府枚方市)
お気に入り 1人
2022/5/17 up
New
25:10

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

基本の生地は、卵が多く入った焼き上がりがとてもソフトな生地です。
生地をこねあげてから2等分し、1つの生地には4種類のドライフルーツのベリーが混ざったミックスベリーを混ぜ込み、もう1つの生地は成形時にいちごジャム入りのカスタードクリームを包んで、それぞれ焼き上げます。
<ミックスベリーロール>
爽やかな酸味の効いたミックスベリー入りのシンプルなテーブルロールです。
<いちごカスタードパン>
甘さ控えめないちごカスタード入りのクリームパンです。
いちごジャム入りのカスタードも作ります。

レシピは詳しい解説と写真付きです。
パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。

パン講師歴30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでも遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげます。
ここで2種類の生地にして、生地を発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
発酵が終われば、フィンガーテスト,ガス抜き,分割,生地を丸めて休ませます。
休ませた生地をそれぞれ成形していきます。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中なら何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。

価格:¥3,000(税込) 視聴期限:購入後8週間(約2ヵ月)

京しずく(東京都目黒区)
お気に入り 3人
2022/5/16 up
New
06:05

新玉ねぎを使ったすり流しというお料理を紹介します。いろんなものに応用できますので、しっかり覚えてください

価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

ハルパンstudio(東京都西東京市)
お気に入り 1人
2022/5/14 up 56:56

🍞スウェーデン生まれで、パン屋さんでも人気。
卵、バターをたっぷり使った生地でラムレーズン入りのシナモンバターを巻き込んだ定番のスイーツパンです。
大人な甘さが魅力で、プレゼントにもぴったり。

📝学びのポイント
①卵、バターの多い生地の扱い方
②シナモンバターシュガーの作り方
③めん棒を使って生地を長方形に伸ばすやり方

価格:¥1,000(税込) 視聴期限:無期限

30minからだメンテ料理教室 象の台所(東京都豊島区)
お気に入り 3人
2022/5/9 up 05:50

5~7月くらいまでが旬のらっきょう。
スーパーでももう並びはじめていますね。
1回手間暇かけて作れば1年くらいは楽しむことができるので、是非作ってみてください!

500cc容量の瓶2本分

価格:¥1,000(税込) 視聴期限:無期限

パン・ケーキ・料理教室 ストロベリー キッチン(大阪府枚方市)
2022/5/9 up 10:57

今回は茄子と蒟蒻を別々に煮て、一緒に盛りつけた炊き合わせです。
茄子の色を綺麗に出すための煮方や、蒟蒻にしっかり味がしみこむポイントなどの説明もあります。
ヘルシーでリーズナブルな蒟蒻を梅干しと共に煮込んだ蒟蒻の梅煮だけでも美味しい1品になります。
茄子の揚げ煮も蒟蒻の梅煮も、とても簡単に作れます。
「出しの取り方」の説明動画もあります。

冷たい茄子の煮物やサッパリした蒟蒻の梅煮は、これからの暑い夏にもお薦めのメニューです。

価格:¥750(税込) 視聴期限:購入後8週間(約2ヵ月)

happissier/ハピシエ(神奈川県横浜市西区)
2022/5/8 up 11:26

クッキー生地をつくったけれど、うまく表面がきれいに焼けない。
でこぼこするといったお悩みを抱えている方。
アイシング用や素焼きでプレゼントするクッキーを上手に焼けるコツなどを動画にまとめました。
基本を覚えると、粉を変えるだけ毛で様々なカラークッキーも作れるようになります。

価格:¥4,400(税込) 視聴期限:無期限

COCO Kitchen(神奈川県川崎市幸区)
お気に入り 4人
2022/5/7 up 01:35:02

~春の洋食レッスン~

<MENU>
★『アスパラガスのソテー (+シンプルソース)』
★『新じゃがいものリヨネーズ』
★『ホタルイカのカルパチョ』
★『鶏むね肉の低温ロースト 新玉ねぎとそら豆の軽いソース』
★『自家製即席パンチェッタ(風)』
★『自家製パンチェッタと新玉ねぎのアマトリチャーナ(パスタ)』

★~簡単にテーブルコーディネートのご紹介~

<2022/4/21に開催したオンラインレッスンの録画を編集した動画です>
一眼レフ撮影で画質がクリアです♪

<MENU詳細>
★『アスパラガスのソテー』
シンプル調理でアスパラの良さを最大限に引き出します
(シンプルなソースも作ります)
アスパラの香り、甘味、みずみずしさ、美味しさを感じる一皿
じっくり丁寧にソテーしましょう♪

★『新じゃがいものリヨネーズ』
フランス、リヨン地方の郷土料理を新じゃがでアレンジ
ポイントはじっくり炒めた玉ねぎ
少し酸も効かせ、しっとり仕上げます
(白ワインがすすみます♡)

★『鶏むね肉の低温ロースト 新玉ねぎとそら豆の軽いソース』
春をイメージした、淡い色合いのふわっと軽いお肉料理
ぱさつきがちな鶏胸肉をオーブンでしっとりローストします
(ローストチキンはサラダやサンドイッチにもおすすめ)

ソースはフランス料理の定番「ブールブランソース」のアレンジ
家庭で作りやすく+胃にもたれないよう工夫しました
(お魚料理にも合います)

★『自家製即席パンチェッタ(風)』
長期熟成させる本格パンチェッタではなく、短期間で手軽に作るパンチェッタ(風)です
添加物や発色剤等不使用なので体に優しい!
ベーコンに比べ燻製しないので、特別な道具も不要、とても簡単です
やはり一番大事なのは簡単で、繰り返し作り続けられる事
市販のベーコンの代用品としておすすめです

★『自家製パンチェッタと新玉ねぎのアマトリチャーナ(パスタ)』
柔らかく水々しい新玉ねぎ+豚肉の旨味+マトソース+すりおろしたチーズ
レストランの味を目指し、美味しいパスタを作りましょう♪

レシピPDFはご購入後、マイページでご確認下さい

価格:¥3,000(税込) 視聴期限:無期限

30minからだメンテ料理教室 象の台所(東京都豊島区)
お気に入り 2人
2022/5/7 up 12:25

魚のおろし方にも色々ありますが、今回はアジフライ用の背開きを解説していきます!
青魚には中性脂肪を下げる効果もあるので、気になる人は是非青魚を取り入れてください。

でも、魚が苦手だったりするとなかなか食べない人も多いのでは?
だけどフライなら食べられっていう人も多いかも?
特にお子様だとその傾向が強いと思います。

そこで、フライを作る時にカロリーダウンができるちょっとした知識もお教えします!
ちょっとでもカロリーダウンしたい方も必見です(^.^)

価格:¥1,000(税込) 視聴期限:無期限

*米粉おやつ・米粉パン*米粉のきょうしつ come-true(大阪府交野市)
お気に入り 2人
2022/5/6 up 27:40

「かんたん米粉パンのある暮らし」シリーズは
✔米粉初心者さん
✔パン作り初心者さん
でも作れるような

かんたんな米粉パンが学べて
みなさんの暮らしに根付くことを
目的としたレッスンです

【第一回は米粉蒸しパン】

学べるレシピは全部でなんと5種類!!
こちらはレシピをそっくりそのまま覚えるのではなく

〇米粉に違う粉を混ぜるとどうなるか?
〇水気のある具材を混ぜるとどうなるか?
〇卵を入れるとどうなるか?
〇砂糖を他の甘味料に変えるとどうなるか?

などなど、
なぜこの分量にするのかということを
基本となるベースのレシピを使って学ぶので
その後ご自身でアレンジもしやすくなります

でも一人で動画を見るだけでは
なかなかモチベーションが上がらないな…
という方のために
【楽しく学べる3つの工夫】
をご用意しています
↓↓↓↓

1 せいろの使い方講座(動画)付き

蒸しパンは
フライパンで作ることもできますが
せいろをご用意いただくのが
本当にオススメ!!

朝ごはんどころか
晩ごはんにも大活躍してくれる
せいろの選び方やお手入れ方法の
講座(動画)付きです!

2 LINEオープンチャットでみんなで
高めあいながら進められる(任意)

一人では不安だな…という方も
つくれぽや質問をみんなで共有することで
モチベーションを保ったり
上げたりすることができます。

※LINEオープンチャットは匿名で参加できる
 LINEグループです。使用方法は通常のLINEと
 同じ♪任意参加です♪

3 1対1個別Zoom相談(30分)付き(任意)

○オープンチャットでは質問しにくいことを聞きたい
○作るところ・作ったものを見てほしい
○日々のお悩み相談や愚痴を聞いてほしい!
などなど自由~にお使いいただけます。

※こちらも任意参加です。

【募集期間】

4/28(木)~5/31(火)

【動画視聴開始】

5/9(月)~ 無制限

※オープンチャットや個別相談の利用は6月末まで。
 以降は個別LINEにて無期限サポートいたします。

【レッスン料】

4500円(税込)

↓↓↓

※5/8までのお申込で

3900円

(5/9以降は4500円

とさせていただきます)

みなさまのご受講を心よりお待ちしています。

価格:¥4,500(税込) 視聴期限:無期限

天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都小平市)
2022/5/5 up 26:54

塩味とパリッとした食感が魅力のバタール。

牛乳と少しのバターを練り込めばソフトな食感になります。

同じ生地でハート型のプチパンも。

オリーブオイルをぬってクレイジーソルトや

キャラウェイシードをかけて焼けば、

バタールとは違ったおいしさになり、

ビールのおつまみにもなります。

牛乳を使うと少しこねにくくなります。

でも、とってもしっとりフンワリの生地に焼きあがるので

挑戦してみて。

モルトエキスの計量法・混ぜ込むコツもわかりやすく紹介しています。

ハート型の成形法は、レシピの写真でもわかりますが

動画で断然わかりやすくなってます。



動画は、「生地の作り方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。

生地をこねたらあとは放置。

発酵後に成形し焼成と2つの作業に分けられます。

だからホシノ酵母パン作りの基本を無理せずおぼえられます。


【お送りする内容】
・「生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」動画
・写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 


【習得できるポイント】
・バターと牛乳を加えた生地の作り方
・モルトエキスの扱い方
・ソフトバタールとハート型の成形法2種


ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限
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