クスパ レシピ
おさかなパン 安達 のりこ先生
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作り方
【1】
基本の生地を仕込み6分割
【2】
成形
乾燥を防ぎ手早く作業
とじ目を上にし、15㎝程の円刑にのばす
【3】
切り込みを二カ所
【4】
具材をのせる
【5】
二回に分けて閉じていく
一回目
【6】
二回目
【7】
目や他のパーツになる生地を切り取る
【8】
パーツを作成し、組み立てる
ウロコ・口は、はさみで細工
【9】
塗り卵をし、190℃ 18分
★調理のコツ・ポイント★
パンのコネ上がりをしっかり見極められないと、焼き上がりの形が崩れます。
乾燥させずに、手早く作業しましょう。
レシピ制作者
安達 のりこ：天然酵母の手づくりパン教室 nosyu（ノシュ） （東京都 江戸川区 南葛西）
■先生のプロフィール
栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理…(全て読む)
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