クスパ レシピ
鶏肉でプリプリさつま揚げ 中村 京子先生
ささ身を使ってプリプリ食感のさつま揚げです そのまま食べても美味しいですし、大根おろしにポン酢でもいけますよ
＜材料＞ 分量:３人分 調理時間:３０分
ささ身
250～300g
玉ねぎ
1/2個
シソの葉
5～10枚
砂糖
大さじ１
塩
小さじ１
天ぷら粉
大さじ1と1/2
卵白
１個
コショウ
少々
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作り方
【1】
玉ねぎとシソの葉を粗みじん切りにする
【2】
ささ身を適当な大きさにカットし、フードプロセッサーに入れる 砂糖、塩、天ぷら粉、卵白、コショウ入も入れすり身にする
【3】
②に玉ねぎも加え混ぜ合わせる（あまり混ぜすぎない）
【4】
ボウルに③を入れ、シソの葉をゴムベラで混ぜ合わせ均一にする
【5】
手に油をつけ小判型に生地をまとめる 油で揚げ焼きにする
綺麗なきつね色になったら出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
強火にするとなかまで火が通らなくなるので気をつけてください
レシピ制作者
中村 京子：Ｎ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ（神奈川県 綾瀬市 深谷中）
■先生のプロフィール
３年半料理教室のパン講師を務め、２００９年７月から 自宅でパンとお菓子の教室を開催(全て読む)
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