蟹と帆立のテリーヌのレシピ、作り方（ひらりさん）

【1】

アスパラ、人参は茹でて５㎝の拍子木切りにする。

【2】

カリフラワーを小さい房にし、塩茹でにする。

【3】

粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

【4】

蟹缶、帆立缶は汁ごと塩、白ワインを入れて混ぜ合わせておく。

【5】

テリーヌ型にラップを隅に空気が入らないように敷き、底に茹でた野菜を色よく並べる。

【6】

４を耐熱皿に入れ７００ワット３分レンジにかけ、３のゼラチンを入れる。

【7】

並べた野菜の上に６を流しいれ、ラップをかけ粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間以上冷やす。

【8】

オレンジソース・・・オレンジ１個は皮を取り果肉を袋から取りだし、その時でた果汁と共にオリーブ油と塩、胡椒で味を調える。

【9】

テリーヌを切り分け器に盛り、オレンジソースをトッピングして食す。