クスパ レシピ
かぶと生姜の味噌スープ 大田 塔子先生
かぶ、生姜をすりおろして作る簡単で、温まるスープです
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
大根
１００g
人参
２０g
かぶ
１００g
生姜
ひとかけ
昆布だし
３００cc
豆乳
１５０cc
合わせ味噌
大さじ１
醤油
小さじ１／４
塩、
ふたつまみ
黒胡椒、ねぎ
適量
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作り方
【1】
大根、人参は食べやすい長さの、３mm幅ぐらいの千切りにする
かぶ、生姜はすりおろしておく
【2】
鍋に昆布だしと大根、人参を入れ柔らかくなるまで煮る
【3】
煮えたら、弱火で味噌を溶きさらに豆乳、すりおろしのかぶ、生姜を加え
醤油、塩で味を調える
【4】
器に注いでから、ねぎ、黒胡椒を好みの量散らす
★調理のコツ・ポイント★
野菜が煮えて豆乳を加える時は、弱火で味を調える
沸騰させると豆乳が分離してスープの見栄えが悪くなる
レシピ制作者
大田 塔子：saga natural style cooking（山口県 下関市みもすそ川）
■先生のプロフィール
結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁
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