さっぱり人参スープのレシピ、作り方（藤野幸子）

【1】

玉ねぎをオリーブオイルで甘みがでるまでよくいため、人参の輪切りをいれてさらによく炒めて、水少々を加えてやわらくなるまで蒸し煮にする

【2】

牛乳を半分入れてミキサーにかける。残りの牛乳も濃度をみながらいれる。

【3】

軽く加熱しなおし、ヨーグルトをいれすぐに火をとめて塩で味を調える。

【4】

器にれて、粗引きコショウをかけ、オリーブオイルを少々たらす。