さんまの圧力鍋煮のレシピ、作り方（奥野恵子）

【1】

さんまの頭と内臓を取りよく洗う。4～5個にぶつ切り。

【2】

圧力鍋にあわせた調味料を入れ火を通し、さんまを入れる。蓋をして沸騰したら弱火にして15分煮る。

【3】

圧力を落としそのまま10分ぐらい蒸らす。

【4】

蓋を取り、骨まで柔らかくなっていたら煮汁を煮詰めて照りを出す。

【5】

器にさんまを入れ、白髪ねぎを上に飾る。