【お家で作れる】「豚肉の野菜ロールと3種のソース」の作り方（奥野恵子）

クスパレシピ

豚肉の野菜ロールと3種のソース奥野恵子先生

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豚肉を彩りよくご馳走の一品に仕上げます。

＜材料＞分量:4人分調理時間:30分

豚薄切り肉

8枚

赤パプリカ（8等分）

1/4個

エリンギ（8等分）

2本

長芋（8等分）

4ｃｍ

長ネギ（8等分）

1本

水菜（水でよく洗う）

1/4束

茄子（半分にして8等分）

1本

白ワイン

大1

夏野菜

作り方

【1】

豚薄切り肉を広げ塩コショウする。パプリカ、エリンギ、長芋、長ネギを芯にして巻く。

【2】

よく熱したフライパンで焼き目をつけ白ワインをいれ、蓋をして火を通す。

【3】

付け合せの茄子を揚げる。お皿に水菜を敷き盛り付ける。

【4】

3種のソースを作り添える。

★調理のコツ・ポイント★

3種のソース
①トマトソース（トマトホール缶50ｇ、玉ねぎみじん切り20ｇ、にんにく少々、オリーブ油大1、塩コショウ少々）
トマトソースはオリーブ油大1に、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めトマトホールを手で潰し塩コショウして煮詰める。
②カレーソース（マヨネーズ20ｇ、カレー粉5ｇ、醤油5ｇ）材料を混ぜる。
③バルサミコソース（バルサミコ酢50ｇをフライパンの肉汁にいれとろみがつくまで煮詰める）

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