しじみと根菜のゴマみそスープのレシピ、作り方（ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ）

【1】

（下処理）しじみはバットに並べて水と塩少々をしじみが少し出るくらいまで入れ、1～2時間つけて新聞をかけ暗くする。使う時にこすり洗いをする。

【2】

白ねぎは1㎝の斜め切りにて、里いもは皮をむいで塩もみをして洗い、一口大より小さめに切る。人参、大根も小さめの乱切りにする。しょうがはすりおろす。

【3】

鍋にごま油をひき、2.を入れて中火で白ねぎが柔らかくなるまで炒める。水を入れてフタをし、沸騰したらしじみを入れ弱火で15分煮る。

【4】

少し鍋から汁を取って☆を溶かし、鍋に入れて混ぜる。器に汁を入れ、小口切りにした青ねぎをのせる。