和風ヴィシソワーズのレシピ、作り方（下田　美紀和）

【1】

じゃが芋は皮をむき、小さ目の乱切りにする。

【2】

白ネギは、薄い斜め切りにする。

【3】

鍋に出汁を入れてじゃが芋と白ネギを加え、柔らかくなるまで炊く。

【4】

粗熱がとれたらハンドミキサーにかけ細かくする。

【5】

薄口醤油と塩を入れて味をつける。

【6】

仕上げに、うまみ調味料「いの一番」を入れて味を調える。