さかすけの黄身漬けのレシピ、作り方(近藤小百合)

クスパ > クスパ レシピ > 卵のおかず > 温泉卵・ポーチドエッグ・味付卵 > 味付卵 > さかすけの黄身漬け

クスパ レシピ

さかすけの黄身漬け 近藤小百合先生

印刷する

1

【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
冷凍卵をさかすけと味噌、みりんをあわせた床につけ、アボカドとあわせたおつまみメニューです。
アボカドとコクのある黄身が非常によくあいます。

【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

<材料>  分量:2人分   調理時間:10分

冷凍黄身
2個
乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』
大さじ2
みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
アボカド
1個
かつお節
適宜
パプリカパウダー
適宜
わさびマヨネーズ
適宜

作り方

【1】

卵を冷凍庫にいれ冷凍卵をつくる。

【2】

黄身をガーゼに包みさかすけ、みそ、みりんをまぜた床に一日つける。

【3】

アボカドを半割し黄身をのせわさびマヨネーズ、かつお節、パプリカパウダーをかけ完成。

★調理のコツ・ポイント★

はやく黄身に旨みをしみこませたい場合はガーゼにつつまず漬けるとよい。

レシピ制作者

近藤小百合

近藤小百合:relie-kitchen(レリエキッチン)(東京都中央区築地)

■先生のプロフィール

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)


ページのトップへ戻る


スタッフイチオシ『春野菜を使って、食卓を華やかに♪』


クスパからのお知らせ

2024年3月22日

【機能追加のお知らせ】予約申し込みフォームで「クスパ決済」「教室指定支払い」いずれもキャンセルポリシーを出力機能を追加いたしました。

2024年3月22日

【機能追加のお知らせ】予約申し込みフォームで「クスパ決済」「教室指定支払い」いずれもキャンセルポリシーを出力機能を追加いたしました。

2024年3月6日

【機能追加のお知らせ】レッスン開催リマインドメールを前日以外に1週間前、2週間前にも送信される機能をリリースいたしました。