クスパ レシピ
ズッキーニの肉巻き 五嶋 幸子先生
食欲の落ちるこの季節に 香辛料を利かせた 歯ごたえのよい肉巻きです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
ズッキーニ又はセロリ又は胡瓜
1本
豚肉もも薄切り
１８０ｇ
厚揚げ
1/4枚
酒
大さじ２
味醂又は赤酒
大さじ２
醤油
大さじ２
酢
小さじ２
胡麻油
適宜
七味唐辛子
適宜
胡麻
適宜
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作り方
【1】
ズッキーニ又は準備した野菜を棒状に切る。
ズッキーニ又は準備した野菜を棒状に切る
【2】
1に豚肉を巻き 巻き終わりを下にして 胡麻油を敷いたフライパンで焼く
【3】
２に酒 味醂 醤油 厚揚げを加え フライパンを振りながら焼く。
【4】
煮汁がほとんど無くなったら 酢を加え 七味唐辛子 胡麻をふる。
【5】
皿に付け合せの野菜と共に 肉巻きを盛る。
★調理のコツ・ポイント★
仕上げに 酢を加えることで さっぱりとした仕上がりになります。
食感のよさが 美味しさに繋がります。
火通りのよい野菜で 素早く仕上げましょう。
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