クスパ レシピ
パンのパンくん（干支パン） エミリー先生
2016年の干支はおさるです。「志村動物園」の人気者だった（現在は引退）パンくんを思い出して作ってみました
＜材料＞ 分量:６個分 調理時間:２時間
強力粉
200ｇ
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3ｇ
砂糖
15ｇ
塩
2ｇ
スキムミルク
10ｇ
バター無塩
20ｇ
水
130ｇ
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作り方
【1】
ニーディング20分⇒120g取り分けココアで着色
発酵50分⇒分割⇒丸め⇒ベンチタイム15分
ココア生地＠20ｇ白生地＠15ｇ＠25ｇ
成型⇒仕上げ発酵30分⇒ドリュール⇒チョコチップで目を入れる
【2】
焼成170℃で12分
冷めたら裏側よりクリーム注入
【3】
クリームを入れずに乾燥させてアイシングでボードに固定すれば干支飾りになります
★調理のコツ・ポイント★
乾燥しないように手際よく作りましょう
目は焼く前に入れましょう
口は焼きあがってからチョコペンで描きます
裏側に穴をあけてクリームを注入します
レシピ制作者
エミリー：ＥＭＩＫＯパン＆お菓子サロン（石川県 金沢市 長町）
■先生のプロフィール
大手ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｽｸｰﾙ 講師、教師、準師範、師範修了、工芸パン講師資格取得 自宅スタジオでパン教室「Ｅ…(全て読む)
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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