クスパ レシピ
さわやかヤーコンサラダ Mutsuko先生
食物繊維やミネラル、オリゴ糖がたっぷり入った「ヤーコン」を使ったとてもヘルシーなサラダです。
肉料理やフリット（揚げ物）と合わせたり、年末年始の疲れた胃をやさしく戻してくれる一皿です。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分
ヤーコン
30g
スペルト小麦
2つかみ
プチトマト
12個
セロリの葉
適量
オリーブオイル
適量
作り方
【1】
お湯を沸かして塩少々を入れ、スペルト小麦を歯ごたえが残る程度にゆでる
【2】
ヤーコンの皮をむき、小さめの角切りにする。酢水に１、２分浸けてアクを抜く
【3】
プチトマトをくし形に切る
【4】
セロリの葉を散らす
【5】
お皿にスペルト小麦、ヤーコン、プチトマト、セロリの葉を飾り、オリーブオイルわ回しかけて出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
ヤーコンは、生で食べると、ほんのり甘く、シャキシャキとしています。また、食物繊維が豊富なので、たくさん食べるとお腹がゆるくなることがあります。
レシピ制作者
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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