クスパ レシピ
フルール ド カンパーニュ 岡安 奈々先生
【ビクトリノックス ブレッドナイフを使用】
発酵カゴを使用して作るかわいい花（フルール）のパン。ブレッドナイフを使えば、焼きたてのパンもきれいにカットできます。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.11で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2個 調理時間:2時間
強力粉
250g
イースト
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
水
140g
太白ごま油
15g
桜の葉
2枚
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作り方
【1】
フードプロセッサーに材料すべてを入れてこねる。（※太白ごま油は一番最後に加える。）
【2】
生地が膨らむまで、約30分間一次発酵する。
【3】
10分割し、丸める。
【4】
発酵かごに打ち粉（分量外）をふり、5個ずつ円状に並べ、膨らむまで二次発酵する。
【5】
160℃に予熱したガスオーブンで、160℃で約15分焼いてから、190℃でさらに10分焼く。
ブレッドナイフできれいに切り分ける。
★調理のコツ・ポイント★
3で生地を丸める時は、乾燥させないように手早く行ってください。
レシピ制作者
岡安 奈々：Table jardin blanc（奈良県 生駒市 白庭台）
■先生のプロフィール
大阪薬科大学通学中、料理、パン、お菓子作りを学ぶ。 辻調理師専門学校カフェクラス、辻調理技術研究所フランス…(全て読む)
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