メレンゲクッキーのレシピ、作り方（yuriko）

【1】

オープンは100～110℃に予熱する。
絞り袋をセットしておく。

【2】

卵白を泡立てる。
もったりしてきたら粉糖を１/３加えさらに泡立てる。

【3】

キメが細かくなり白くなってきたらさらに1/３の粉糖を加えて泡立てる。残りの粉糖も加えてしっかり角が立つくらいまでしっかり泡立てる。色づけやフレーバーをつける場合はここで加える。

【4】

低速でキメを整えたら絞り袋に入れて、均等な大きさに絞っていく。

【5】

予熱したオーブンで６０分焼く。触ってみて柔らかくなければOK。そのまま少し置いておく。冷めたら密封容器に入れておく。