こねない！で作る、本格的もっちりチーズピザのレシピ、作り方（並木あかり）

【1】

ボウルに塩、砂糖、オリーブオイルを入れておきます。

【2】

やや暖かいくらいに温めた水を１のボウルに加えてゴムベラで混ぜます。よく混ざらなくても大丈夫！

【3】

強力粉と薄力粉をあわせて、その1/3位を２に加えゴムベラで混ぜます。こちらも良く混ざっていなくても大丈夫！

【4】

３にイーストを加えて混ぜます。こちらも良く混ざっていなくても大丈夫、イーストは溶けません。

【5】

残りの粉を加えて、ゴムベラでくるくる回して混ぜます。全体がまんべんなく混ざればよく、たくさん混ぜなくてもいいです。

【6】

ボウルにラップをかけて、３０℃前後の場所で２倍になるまで発酵させます。１～1.5時間

【7】

発酵したらガス抜きをして、オーブンペーパーの上に生地を出して直径２５ｃｍに丸く成形します。端だけ少し厚くしておきます。

【8】

生地の上に、溶けるチーズやゴルゴンゾーラチーズなどのお好みのチーズをたっぷり乗せます。粗びき胡椒をお好みで振って下さい。

【9】

天板を入れたままオーブンを２３０℃で予熱します。天板を温めないと、生地の底がよく焼けません。

【10】

２３０℃になったら、オーブンペーパーにのせた生地をまな板のような物にのせて、温めた天板の上に滑り込ませ、２００℃で焼きます。

【11】

３分経ったら、生地をフライ返しで持ち上げてオーブンペーパーを抜き取ります。やけどに注意してください。

【12】

７～８分、おいしそうな焼き色が付くまで焼きます。家庭のオーブンに合わせて焼き時間を変えてください。