クスパ レシピ
ちょっと和風なバーニャカウダー Toshie先生
「タカラ 国産米100％ 本みりん」ベースの「しょうがみりん」を使ったバーニャカウダーです。
うまみとコクがプラスされ、ちょっと和風でマイルドなソースになります。
フレッシュ野菜、茹で野菜、そしてパンにもあいます。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
ニンニク
25g
牛乳
適量
A)みりんしょうが
20g
A)アンチョビ
25g
A)オリーブオイル
50g
生クリーム
25g
好みの野菜やパン
適宜
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作り方
【1】
ニンニクは皮をむき、半分に切って芯を取る。
鍋にニンニク、牛乳をいれ弱火で柔らかくなるまで煮る。
【2】
別の鍋に柔らかくなったニンニクとA)を入れる。
【3】
ハンドブレンダーでなめらかにする。
火をつけ、中火でフツフツとなるまで煮る。
生クリームを加え混ぜたら、すぐ火を止める。
しっかり混ぜる。
【4】
好みの野菜、パンを添える。
★調理のコツ・ポイント★
ニンニクは牛乳で煮込むと臭みが消え、翌日も匂いが気になりません。
アンチョビは『固形タイプ』でも『ペーストタイプ』でも、どちらも大丈夫ですが塩気は生クリームの量で調節して下さい。
レシピ制作者
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種類
調味料・ドレッシング > 万能タレ・ソース
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