クスパ レシピ
ご飯に合う「中華風豆腐の炒め煮」（しょうがみりん yukiko*先生
タカラ「国産米 100 ％」本みりんとしょうがで作った“しょうがみりん” を使った、しょうがの風味豊かな、身体の芯から温まる「ぽかぽか」中華味の豆腐の炒め煮です。
調味料も少なく、あっという間に出来上がるので、時間のないときに是非！
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:１０分
豚ひき肉（合挽きでも可）
１００ｇ
木綿豆腐
１/２丁
葱（青い部分）
１本
豆板醤
小さじ１/３
「しょうがみりん」
大さじ１
味噌
大さじ２/３
水
１００ｃｃ
酒
大さじ１
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作り方
【1】
豆腐は２～３ｃｍ角に切り、葱は斜め切にする。
【2】
フライパンに豚ひき肉を入れて火をつけ、炒める。
（油を使わなくても、ひき肉から油が出てくるので大丈夫です。）
ひき肉の色が変われば、ひき肉を端によせ、あいた所に、豆板醤と酒を加えて、豆板醤を酒で溶いてから、ひき肉と炒め合わせる。
【3】
豆腐と、葱、味噌、「しょうがみりん」、水を加えて、豆腐に火が通り汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
器に盛り付け、温かいうちにいただく。
★調理のコツ・ポイント★
・油を使わず、肉の油だけで炒めるので油っぽくならずヘルシーに仕上がります。
・「しょうがみりん」を加えることで、しょうがのピリリ！がきいているけれど、みりんのまろやかさが加わり、深い味わいの炒め煮になります。
レシピ制作者
yukiko*：薬膳料理教室「ブラン＊ネージュ」（大阪府 和泉市）
■先生のプロフィール
土井勝料理教室で家庭料理の大切さを学び、 子育てをしている中で「食事が幸せを作る！」ことを実感。 そのこと…(全て読む)
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