クスパ レシピ
豚ヒレのカツレツ 沖山正美先生
豚ヒレ肉を薄くのばし、衣をつけオリーブオイルでサクッと揚げます
衣をつけた状態で冷凍しておけば忙しい朝にも安心です
油を沢山使わないので手軽に揚げられます。
冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
豚ヒレ肉(HyLife Pork)
320g
塩
小さじ2/3
胡椒
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉(細目)
80g
パルメザンチーズ(粉)
30g
作り方
【1】
豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、肉たたきで薄く3ｍｍ程の厚さにのばし、塩、胡椒で下味をつける。
【2】
1に、小麦粉、溶き卵、チーズ入りパン粉をまぶす。
【3】
フライパンにオリーブオイルを1cmほど入れ揚げ焼きする。
きれいな焼き色がついたら裏返し、中まで火を通し、油からあげる。
【4】
器に盛り、付け合わせに、レモンやキャベツ、イタリアンパセリなどを添える。
★調理のコツ・ポイント★
オリーブオイルをかけながら、温度を徐々に揚げてカラッと揚げます
レシピ制作者
沖山正美：料理教室 mogmog (沖山料理教室)（東京都 渋谷区 桜丘町）
■先生のプロフィール
大手料理教室でアシスタントを経験した後、講師を勤めました。 みなさんの後押しにより2011年12月より、個…(全て読む)
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