クスパ レシピ
わいわい 中華まん 斉藤裕子先生
これからお寒い冬にぴったり
フィリングを変えてオリジナルの中華まんを作ろう
＜材料＞ 分量:３個分 調理時間:90分
＊強力粉
２０ｇ
薄力粉
８０ｇ
＊砂糖
１０ｇ
塩
１ｇ
＊BP
１ｇ
＊イースト
２ｇ
＊水
５８ｇ
ショートニング
５ｇ
紅麹
１ｇ
ココア
２ｇ
作り方
【1】
ボールに＊しるしの
強力粉、砂糖、イースト、BPを水を合わせて２分まぜる
【2】
薄力粉、塩、を合わせて５分ぐらいこねる
【3】
ショートニングをいれて３分混ぜる
【4】
生地の１０ｇをピンク色に
生地の１５ｇを茶色にする
【5】
湯煎にして２０分
【6】
３分割して生地をやすませる（１０分）
【7】
お好みの具を入れて、発酵１５分
【8】
蒸し器で１０分
★調理のコツ・ポイント★
蒸すときは中火強で１分、弱火で７から８分
具材は味のしっかりした、水分の少ないものを入れましょう
（今日のフィリング）
シュウマイ ケチャップ、ソース、砂糖各1／2
粒あん ３０ｇ
チョコチップ１５ｇ
唐揚げ、ハンバーグでも大丈夫です
レシピ制作者
斉藤裕子：SAITO パン・ケーキ料理教室 （埼玉県 北足立郡伊奈町西小針）
■先生のプロフィール
ホームメイドクッキング指定校講師 イースト、天然酵母パン、ケーキ、和菓子、クッキング、パスタを自宅教室でお…(全て読む)
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