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豆腐がボリュームのあるおかずに変身。丼にしても。
【1】
青ネギは小口切りにする。Aを合わせておく。
【2】
豆腐はまな板など重しをして1時間ほど置き、ペーパーに包んでさらに重しをして数分置く。
【3】
8等分にする。(分厚めがおすすめ)
【4】
片栗粉をまぶす。
【5】
フライパンに油を熱し、豆腐を中火で焼き色をつける。
【6】
いったん火を止めて、Aを入れる。再び火をつけ煮からめる。
【7】
器に盛り付け、青ネギ、刻みのりを添える。
* 豆腐水切り→急いでいる時はペーパーで包み、レンジ600wで1分半かけて冷ます。
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