苺のコンフィチュール（苺を味わい尽くす）のレシピ、作り方（食育インストラクター　かわなべあやこ）

【1】

苺は流水で洗い、ペーパーでしっかり水気を拭き取り、包丁でヘタを取り半分に切り鍋に入れます。

【2】

鍋の苺の上から砂糖をかけて１時間置いておき砂糖と苺を馴染ませます。

【3】

１時間後、苺から水気が出てきたら中火にかけ湧いてくると弱火にし、約１０分炊きます。表面にアクが出てきたらすくい取ります。

【4】

火を止めレモンを絞ったものを加えてよく混ぜ、煮沸した清潔な空き瓶に入れ蓋をして蓋を下にして冷ましてから瓶についたジャムを洗い流します。