クスパ レシピ
あさりの砂抜き マユみそ先生
お子様～お料理初心者の方まで、簡単に作れるレシピをモットーにしております。
今回はあさりの砂抜きです。
あさりは食育にはもってこいの食材！
塩水の計算、水管を出す状態など生物観察です。
＜材料＞ 分量:4人分くらい 調理時間:10分
あさり
500g
水
600cc
塩
18g
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作り方
【1】
アサリを入れても重ならない大きさのバットを用意。
アサリを並べる。
【2】
水に塩を溶かす。
塩は3％の塩分。海水に近い。
【3】
アサリがひたひた（頭が完全に水にかぶらないように）になるように塩水を入れる。
【4】
暗いところに3時間以上おく。部屋が暑くない日は夜そのまま一晩放置でもいい。
春から夏に暑い季節は野菜室か冷蔵庫に入れる。
かなり水を吐き出すので、周りに注意 笑
★調理のコツ・ポイント★
塩水は、あさりが溺れないように入れすぎない。
砂浜にいる時と同じ状態をイメージしてください。
レシピ制作者
マユみそ：手作り味噌＊発酵＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）
■先生のプロフィール
手作り味噌や自家製醤油など発酵仕込みを中心に、 日本ならではの和の家庭料理を伝えている。 また、発酵に関わ…(全て読む)
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