クスパ レシピ
オレンジのさっぱりライスサラダ 井上宣子先生
爽やかなオレンジの酸味とカラフルなお野菜を
さっぱりとライスサラダに仕上げて
サラダとしても、メインの1品としても頂けます
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
冷ごはん
小茶碗2杯分
オレンジ
1時
赤パプリカ
1/6個
きゅうり
3ｃｍ
アボガド
1/2個
レアシュガースウィート
大さじ１
お酢とオレンジの絞り汁
大さじ２
作り方
【1】
赤パプリカ、きゅうり、アボガドは小さいサイコロカットにする
【2】
オレンジは房から果肉部分だけを切り取り、小さめにカットする
【3】
オレンジの絞り汁、足りない分はお酢を足し大さじ２の分量と
レアシュガースウィート、塩を入れてしっかり混ぜ、１と２を和える
【4】
３のドレッシングと冷ごはんを混ぜて、しばらく冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
ご飯は炊きたてだと水分が多く、べっとりしてしまうので、必ず一度冷やしてから混ぜる。
オレンジ以外の柑橘類でもそれぞれの香りやお味の特製を活かして作れます。
オレンジの皮をキレイに外して、盛り付け用の器に使うと華やかになります。
レシピ制作者
井上宣子：野菜ソムリエの料理教室（和歌山県 和歌山市 鷹匠町）
■先生のプロフィール
航空会社で国際線客室乗務員として8年間勤務し、「食」の世界へ入る.大阪辻調理師専門学校卒業後、現在は 自宅…(全て読む)
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